Pinchos morunos de cordero

Corte la carne a dados gruesos. Póngalo en adobo con tres cucharadas de aceite, una cucharada de zumo de limón, una cebolla picada, un diente de ajo picado, algo de perejil, sal, pimienta y la zanahoria cortada a trozos.

En cuatro hierros largos se intercala un trozo de carne, un trozo de cebolla cruda, un champiñón y un trozo de laurel. Se puede hacer al horno o a la barbacoa. Se sirve con arroz blanco. Este plato, que es originario de Marruecos, es fácil de hacer, a la vez que diferente. Durante el verano a la barbacoa, y en invierno al horno.

Se puede hacer al horno o en la barbacoa. Se sirve con arroz blanco.

Este plato, que es originario de Marruecos, es fácil de hacer, a la vez que diferente. Para el verano en la barbacoa, y en invierno al horno. Pida al carnicero que le corte todo el trozo en una sola pieza y que, él mismo le quite el hueso. Le será mucho más fácil de hacer. Si conoce muy bien la calidad de la carne, no hará falta ponerla en abono.